Macchina automatica ideata per l’applicazione della corda, nella fase di apprendimento del prosciutto a fine salatura.
L’introduzione del “gambo” (con o senza “piedino”) nell’apposita sede attiva l’operazione di legatura da due dispositivi con movimento a compasso. Grazie alla regolazione dei dispositivi si varia la lunghezza della corda alle specifiche richieste in modo da rendere il prodotto appeso sempre perfettamente allineato indipendentemente dal tipo di pezzatura.